忽如一夜春風(fēng)來，誰也沒有想到，2021的下半年，“臨期食品”產(chǎn)業(yè)會突然爆火，而目前購買“臨期食品”的主力軍，正是風(fēng)華正茂的年輕人！

最近，“臨期食品”在網(wǎng)上熱度大有風(fēng)起云涌之勢，年輕人似乎燃起了對臨期食品的消費熱情，在電商平臺輸入“臨期食品”，可以看到有很多“臨期特價”字眼的商品出現(xiàn)，而且月銷都在千+以上，據(jù)了解很多專門銷售臨期食品的線上電商，月銷最高競達2萬多件！

近日，在一檔節(jié)目中，上海市的“省錢達人”張晨分享了自己購買臨期食品的經(jīng)驗?！芭R期食品一般都在五折至三折左右。我家兩口人，一年在吃喝上的花費大概2萬元，如果是原價購買，大概需要5萬元左右，所以一年在這方面就能攢下3萬多元。

目前，豆瓣的“我愛臨期食品”小組成員目前已近9萬，年輕人自稱“臨食工”，在網(wǎng)上互曬“薅羊毛”語錄，動輒就引來上萬個點贊。網(wǎng)上甚至曝出90后小伙賣臨期食品年入上千萬的新聞，讓人亢奮的同時，不禁也引人深思。

消費熱漲、理念興起、產(chǎn)業(yè)擴張，資本云涌！不僅線上火爆，線下臨期食品連鎖店也越開越多。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國共有臨期食品企業(yè)104家，其中有79家都是在近1年內(nèi)成立的。有媒體稱，“臨期食品”保守估計市場已達到100億。甚至有人表示，目前臨期商品特賣店正在向品牌化、連鎖化的形態(tài)轉(zhuǎn)變。

臨期食品突然大火背后的原因何在？

臨期食品，一般是指即將到達保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。根據(jù)相關(guān)部門公布的“食品保質(zhì)期臨界”標(biāo)準(zhǔn)，像罐頭、糖果、餅干等標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長的，臨界期為到期前45天；像牛奶、活菌乳飲料、主食等標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1—4天。

臨期食品會突然大火目前主流的解釋是，臨期食品口感沒有變化，價格反而更加低廉，對比正常商品，這讓臨期食品相變得更有吸引力。

那么我想反問一句，臨期食品既然這么有吸引力，為什么以前沒人買？想在卻突然爆火，可見，背后的原因顯然沒有那么簡單。

80后和90后成為“臨期食品”消主力軍

《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費者研究報告》顯示，中國臨期食品消費群體以中青年為主，其中消費者年齡為26歲至35歲的占47.8%。到臨期食品超市或線上選購臨期食品，似乎已經(jīng)成為25歲至35歲年輕人的消費熱點。

這到底是年輕人對低價和折扣的熱愛，還是年輕人消費力不足的一種體現(xiàn)，我想這是一個問題，當(dāng)主流媒體大肆報到臨期食品安全性的同時，能否解釋一下，年輕人為何選擇“臨期食品”，到底是出于熱愛還是迫于無奈？

臨期食品產(chǎn)業(yè)興起，到底是好事壞？

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)統(tǒng)計，全球每年約有1/3的糧食被浪費，數(shù)據(jù)可高達約13億噸。而到底未能出售的臨期食品則是導(dǎo)致浪費的大頭，從這個角度來說，臨期食品的熱銷，對于減少食物浪費則是一種好事。

而且臨時食品產(chǎn)業(yè)鏈的出現(xiàn)，對于食品的有效利用，減少糧食浪費和商業(yè)虧損都有著重要作用，長遠來看，這個產(chǎn)業(yè)需求長期存在而且趨勢明顯。

臨期食品產(chǎn)業(yè)春風(fēng)是真是幻？

臨期食品產(chǎn)業(yè)春風(fēng)忽起，吸引了很多商家的涌入和關(guān)注，那么這股春風(fēng)能吹多久，到底是真是幻，目前來看還不好說，一方面確實有大賺特賺的商家，另一方面也有生意冷淡的案例。目前“臨期食品”產(chǎn)業(yè)還處于初級階段，存在供應(yīng)鏈不完善、貨源不穩(wěn)定、運轉(zhuǎn)周期短、價格不透明等因素，從業(yè)者還要面對消費者認(rèn)知的問題。這個市場是否真的有著長久和巨大的潛力，筆者認(rèn)為有待觀察。